"Χαλβάς κυρίας Μαριάνθης"

Υλικά

• 12 ποτήρια νερό
• 1 κιλό ζάχαρη (σ: ή το αντίστοιχο γλυκαντικό)
• 200 γραμ. καρύδα τριμμένη (τυποποιημένη)
• 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
• 500 γρ σιμιγδάλι χονδρό (σσ: αντικαθιστώ τα 100 γρ απο αυτά, με σιμιγδάλι ψιλό)
• ξύσμα από δυο λεμόνια - ακέρωτα, διότι το κερί χωνεύεται δύσκολα ;)

Εκτέλεση

1. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά το νερό με τη ζάχαρη, την καρύδα και το καλαμποκέλαιο (εαν εχουμε χρησιμοποιήσει γλυκαντικό το προσθέτουμε στο τέλος των 5 λεπτών).
2. Χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μέχρι να πιεί το νερό.
3. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Αδειάζουμε σε ο τι φόρμα θέλουμε και, όταν κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
5. Ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με καρύδα, κερασάκια ή ο τι άλλο έχουμε, προαιρετικά.
   

Τι να προσέξουμε: Γίνεται πολύ μεγάλη ποσότητα!!!